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外食族小心吃太鹹！董氏基金會抽驗市面近800件的食品，結果發現，多數含鈉量過高，有4成多、高達351項被列為「高鹽食物」，不仔細計算，很容易就超出建議攝取量，像是1套漢堡餐就可能佔每日攝取量約8成，泡麵1碗鈉含量則超出每日建議攝取量2倍，蜜餞吃5顆就佔掉一天鈉所需量，專家警告，鈉含量「太超過」，小心心血管疾病與胃癌上身。
董氏基金會針對常見通路、超商與超市、連鎖速食店抽查了796件市售食品，結果發現多數的鈉含量高的嚇人，董氏表示，國內針對高鹽食物並無定義，但以英國高鹽食物定義每100克食物鈉含量500毫克來計算，抽查食品有高達44%、共351項是「重鹹」食物。
營養組主任許惠玉舉出，成人每日的鈉攝取建議量是2400毫克，也就是食鹽6克，但孩子最愛吃的速食店，有的漢堡餐一份就有1820毫克的鈉、還不包括沾醬，吞下肚等於吃掉了每日攝取量的76%，一小杯玉米濃湯鈉也有582毫克，泡麵平均鈉含量有1600多毫克、其中有的牛肉麵鈉就高達4000多毫克，吃一碗便直逼原本應該是兩天累計攝取的鈉含量，此外，有些餅乾和穀類脆片類的甜食，也是高鹽隱形殺手，每100公克有700~1000多毫克的鈉含量，而蜜餞、魚乾和肉乾等，幾乎也都是高鹽食品，有蜜餞吃五顆就等於一天所需鹽分了。
專家呼籲，鈉是人體不可或缺的礦物質，攝取過少與缺乏會有虛弱疲累感，但長期攝取過多，卻容易引發水腫、高血壓、動脈硬化和冠狀動脈心臟病以及中風，甚至胃癌的風險，尤其孩子從小養成重口味，舌頭對鹽的味覺感受受到抑制，隨著年齡增長，會越吃越鹹，對於健康相當不利，提醒民眾飲食要多停看聽，管控鈉的攝取量，多清淡多份健康 (新聞來源：中廣新聞)
董氏抽查通路 一碗泡麵含鈉4362mg 每日上限兩倍
八百件中44％屬高鹽
董氏基金會最近在超商、超市與連鎖速食店抽查近八百件食品，高達四成四已屬「高鹽」食物，含鈉量驚人，一碗泡麵含鈉量是每日上限的兩倍，六顆酸梅就超過鈉攝取每日上限，一份兒童速食餐的鈉是每日上限的六到七成，對健康造成嚴重威脅。
影響兒童智力發展 成長遲緩
董氏基金會營養組主任許惠玉說，鈉攝取過量會妨礙對鋅的吸收，影響兒童的智力發展並導致成長遲緩；高鈉也會間接使免疫力下降，導致兒童骨鈣流失、影響骨骼發育。而高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風、胃癌等疾病，都與長期吃鹽過多有關。
這次調查共包括九十六款泡麵，都屬於高鹽食品，平均每包裝鈉含量為一千六百多毫克，相當於每日鈉建議攝取量的六成八。其中統一滿漢大餐蔥燒牛肉麵一碗含鈉量高達四千三百六十二毫克，是每日攝取上限的兩倍。
夾心餅乾等甜食也是高鹽食品
許惠玉表示，一般民眾多半以為高鈉食物吃起來一定是「鹹」的，但調查卻發現，許多「甜食」竟然也是高鹽食品，例如，可口歐斯麥萊姆檸檬夾心每百公克含七百一十九毫克鈉。
此外，早餐穀類脆片多宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖，主打健康訴求，這次抽查到十四品項卻有半數為高鹽，家樂氏玉米片每百公克含鈉量高達一千零三十毫克，而同廠牌什錦果麥只有八十到九十毫克，兩者相差超過十倍。
五顆酸梅或是二十二克的無花果，相當於一天鈉攝取量上限， 吃泡麵時最好只放三分之一的調味料或不喝湯，乾果、魚乾、豆乾、肉乾幾乎都含高鈉，要少吃！
英國將「高鹽」食物定義為每一百公克食物中含鈉量超過五百毫克者；一般認為成人每日鈉攝取建議上限為兩千四百毫克（即為食鹽六克，每一克鹽含有四百毫克鈉 )，兒童則應更低。
林口長庚醫院腎臟科教授林杰樑表示，天然食物中的鈉已足夠人體所需，完全不必額外補充，且習慣吃鹹後，口味變重，飲食習慣就會偏向高鹽、高油、高糖，對健康的傷害是全面性的。我國至今沒有訂出每日鈉攝取建議上限，政府應儘快訂立。
許惠玉表示，現有食品包裝上的鈉標示不夠清楚，政府也應要求食品業者降低食品中鈉含量。
業者：產品包裝都有營養標示
對於抽檢鈉含量高，台灣麥當勞表示，該通路提供消費者多樣化餐點選擇，而且在所有產品包裝上都有營養標示，讓消費者清楚了解餐點各種營養成分，並適當調配各式餐點營養的攝取。
肯德基也強調，餐點都有提供熱量、鈉含量等各種營養成分的標示，方便消費者均衡飲食；統一企業則指出，每位消費者的口味不同，泡麵的調味包都有提醒消費者可依個人口味酌量添加，消費者若想吃鹹一點就多加一點，想吃淡一點就少加一點 (新聞來源：自由時報)
泡麵 脆片 鹹餅乾 鈉太高 1碗等於2天份鹽 多吃傷腎
吃一碗泡麵，竟吃進兩天份的鈉鹽攝取量！董氏基金會發布市售食品鈉含量調查，近半數屬高鹽食物。不但泡麵的鈉偏高，部分甜餅乾與玉米片早餐也屬高鹽食品，吃多恐傷害心血管、增加腎臟負擔。
危害健康
董氏基金會最近在超商、超市及連鎖速食店購買近八百件產品，四成四符合英國政府「高鹽食物」定義：每一百公克食品，鈉含量五百毫克以上。基金會營養組主任許惠玉解釋，鈉主要來源是鹽，其餘來自醬油、胡椒、味精等調味料，因此以「高鹽」顯示鈉含量高。
甜食鈉含量亦驚人
而衛生署建議成人每日鈉攝取量不超過兩千四百毫克。但昨公布調查顯示，部分食品鈉含量高得驚人，一碗近兩百克的統一「滿漢大餐蔥燒牛肉麵」即含四千三百多毫克的鈉。許惠玉說，一克的鹽含有四百毫克的鈉，「吃一碗麵，等同吃進十一克的鹽，也就是每日建議量兩倍的鈉。」
許惠玉說，調查發現，早餐穀類製品多宣稱低脂、低膽固醇與高纖，但部分卻是高鹽食品。「很多人以為高鹽，吃起來一定是『鹹』的，但部分甜食為提味，添加鹽等調味料，鈉含量也不低。」
亞東醫院內科主任王治元說，腎臟負責將鈉經尿液排出體外，過量攝取會在體內累積，增加心血管疾病風險與腎臟負擔。許惠玉說，兒童吃太鹹，不但會喝更多含糖飲料，還影響鋅吸收、增加鈣流失，前者影響智力，後者影響骨骼發展。
要減鹽外食少喝湯
王治元籲民眾落實減鹽運動，烹調運用天然食材原味，少加鹽調味；外食少喝湯、不加調味料、不沾醬。許惠玉則建議民眾選低鈉鹽或低鈉醬油，吃泡麵只放三分之一調味料或不喝湯，並看營養標示，依英國標準，每一百克食品含五百毫克以上鈉，屬「高鹽」；一百毫克以下屬「低鹽」。
民眾郭小姐說，沒想到榖類食品也有高鹽問題，以後要仔細看標示。衛生署食品衛生處科長沈漢光說，衛署正進行國人飲食調查，明年將對成人、兒童鈉攝取量訂出新標準 (新聞來源：蘋果日報)
